冰糖烧鸭腿
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
土豆：适量
干香菇：适量
[配料]
冰糖：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
茴香：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
耗油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[冰糖烧鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，切小段，土豆去皮洗净切小块
2、姜切成片，把除姜和蒜以外的调料全部放进调料盒里
3、热锅凉油，放入适量冰糖，用炒菜铲不停搅动冰糖
4、待冰糖融化，开始泛起黄色的泡沫时，放入鸭腿，迅速翻炒至颜色均匀
5、倒入开水或烧开的高汤，可以淹没鸭腿即可，放入调料盒干香菇姜片和蒜，烧开后放入土豆块，关小火慢慢炖
6、炖至土豆变面后，开大火收汁，放入少量盐和耗油，翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
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