韭菜馅饼
“ 很家常的一道面食，韭菜是自家厂里种的，吃着也放心
好吧我承认，我图省事，把韭菜盒子做的个头儿很大，然后切开来吃的
电饼铛是在别网站上兑换的，还挺好用的
做出来的馅饼表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩
趁热咬上一口，香喷喷的~”
[主料]
韭菜：500克
面粉：700克
[辅料]
虾皮：50克
鸡蛋：5个
[配料]
盐：适量
味精：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜馅饼的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗中
2、划散后炒成蛋花
3、然后切碎后放入盆中晾凉
4、放入盆中晾凉
5、韭菜摘洗干净
6、略微晾干水分
7、切成末放入盛有蛋碎的盆中
8、放适量虾皮
9、加盐、味精
10、再倒适量花生油
11、用筷子搅拌均匀
12、面粉加适量温水
13、用筷子搅拌成絮状
14、和成面团饧10分钟
15、取部分面团继续揉匀
16、分成大小相同的面剂
17、按扁后擀成饼状
18、在二分之一处放入馅料
19、对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
20、电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）
[小窍门]
①韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水
②放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅
③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟
使用的厨具：电饼铛
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