冰糖蒸香蕉
“ 香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。
香蕉降压通便：从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
  凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
 
民间验方：更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。
  近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。
冰糖有滋补作用。”
[主料]
香蕉：1个
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[冰糖蒸香蕉的做法步骤]
1、香蕉去皮，和冰糖一起装盘中
2、整盘放入装水的电磁炉中，加盖，中火定时蒸10分钟
3、十分钟后，取出可吃。冰糖还在，只是变小了很多（直接当早餐吃了）。
4、十分钟后，取出可吃。冰糖还在，只是变小了很多（直接当早餐吃了）。
[小窍门]
因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
此菜源自《宝宝防病治病美食精选》P55页，香蕉1-2只，冰糖3克，主治疗燥热引起的小儿便秘。每日2次，连服1周。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 冰品 秋季食谱