笋干菜蒸肉饼
“ 朋友寄了一些笋干菜，用来烧肉，那味道十足的棒，这次换了一种做法，用粤式蒸肉饼的方式来处理它。结果还是那么的好吃，因为之前换了一批饼干模具，蒸完之后就折腾了一下新模具，给肉饼换了个新面貌，看看，还不错吧？家有小宝宝的可以试试将平凡的菜肴换个造型，相信能让宝宝的眼前一亮，胃口大开的。”
[主料]
猪前腿肉：300克
笋干菜：50克
[辅料]
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
黑胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[笋干菜蒸肉饼的做法步骤]
1、准备好前腿肉和笋干菜。
2、将猪肉剁成泥状。
3、剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。
4、笋干菜挤干水，剁成细末。
5、剁好的笋干菜拌入肉泥内。
6、加生粉顺时针搅至上劲，放入电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。
[小窍门]
肉饼不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；
笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。
使用的厨具：电饭煲
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