山药红枣煲排骨
“ 在我们老家，山药一贯就是好东西，记得刚刚从厦门回到老家，乡下亲戚来，大部分都送的是山药。
用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。”
[主料]
排骨：1000克
山药：500克
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
红枣：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[山药红枣煲排骨的做法步骤]
1、准备好排骨
2、准备好山药
3、山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用
4、排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净
5、取砂锅，放入排骨
6、放葱结，姜片，红枣
7、加水，料酒，大火煮开5分钟
8、撇去浮末，小火炖80分钟左右。
9、放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥
10、加盐煲5分钟，撒些葱花即可
[小窍门]
1、.调料尽量少放，保持原汁原味.
2、.红枣的量适量，多了汤味甜.
3、.排骨可以多煲点时间，补钙。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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