金牌蒜香骨
[主料]
猪肋骨：适量
[辅料]
海鲜酱：适量
沙茶酱：适量
老抽：适量
白糖：适量
干辣椒：适量
蒜茸：适量
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
味精：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[金牌蒜香骨的做法步骤]
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜