拌鸡架
[主料]
鸡架：2只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
孜然：适量
辣椒面：适量
味精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌鸡架的做法步骤]
1、鸡架洗净，锅中加入清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、盐，大火烧开，去浮沫，转小火，煮20分钟。
2、煮鸡架的时候切葱沫、蒜沫（加入一勺鸡汤）、香菜沫。
3、鸡架煮好后微凉一会儿，将鸡架掰成小块
4、倒入葱沫、蒜沫、香菜沫，加入味精、孜然、辣椒面拌匀，就可以啦
[小窍门]
鸡汤可以用来做鸡汤面哟，很好吃的。喜欢吃带颜色的可以在煮的时候放点老抽调色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜