没有奶油做可以做美味蛋挞--紫薯蛋挞
“ 做葡式蛋挞的时候还有一些蛋挞皮没烤完，放太久不好，尽量快点吃完，所以把它做成蛋挞，奶油用完了，那就做没奶油的蛋挞，虽然没有奶油这么香，吃起来口感一样好。这次加了一些紫薯，既美味又好看。
   就是没有吸取上次的教训，蛋挞皮要高出模具边缘，因为烤得时候皮会回缩，蛋挞水不能太满，会膨胀，容易流出来，流到边上就容易烤焦。呜呜，失败啊。。但味道也不错。”
[主料]
蛋挞皮：9个
牛奶：80ml
鸡蛋：2个
[辅料]
砂糖：30克
水：50ml
紫薯：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[紫薯蛋挞的做法步骤]
1、蛋挞皮，牛奶80ml  鸡蛋2个 砂糖30g 水50ml 紫薯适量。
2、砂糖倒入开水中融化，放凉。
3、把牛奶倒入糖水中拌匀。
4、鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5、倒入牛奶液打均匀。
6、过筛蛋挞水就做好了。
7、蛋挞皮沾一下面粉。
8、用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。
9、放入紫薯。
10、倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。
11、放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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