家常清蒸鱼
[主料]
鲤鱼：600g
[辅料]
盐：4g
黄酒：10ml
胡椒粉：2g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[家常清蒸鱼的做法步骤]
1、准备材料,鲤鱼洗净，抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘
3、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟
4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜