鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）
“ 美味的饺子人人爱，这里介绍一款本人比较喜欢的鲅鱼饺子，味道很赞”
[主料]
鲅鱼鱼肉：适量
面：适量
[辅料]
韭菜：适量
猪肉馅：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
鸡蛋：1个
油：适量
老抽：适量
白酒：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鲅鱼饺子的做法步骤]
1、原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。
2、原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑
3、原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的
4、首先，加入适量盐
5、加入五香粉
6、加入白胡椒粉，去腥提香
7、加入鸡精
8、加入一个鸡蛋
9、加入适量的油
10、加入适量的酱油（老抽）
11、小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了
12、第一次搅拌
13、搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。
14、最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适
15、将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了
16、将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了
17、漂亮的饺子慢慢的包出来了
18、开煮了
19、出锅了
[小窍门]
包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：
1、）在和面时加入适量盐；
2、）在和面时加入蛋清；
3、）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；
4、）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 技巧类