干豇豆炖腊排骨
“ 每到年关四川家家户户都会做腊货，无论香肠，腊肉等等都是年夜饭桌上的必备菜。远在他乡的游子一到春节，家乡的腊味时不时钩起肚里的蛔虫，每到第二年再出去时候，回家的都还会带一点自己家里做的腊货出去与朋友一起分享。”
[主料]
腊排骨：500克
[辅料]
莲藕：200克
干豇豆：200克
[配料]
姜：100克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[干豇豆炖腊排骨的做法步骤]
1、腊排骨洗净宰节，莲藕洗净拍成小块，姜拍一拍
2、煲仔洗净放足水将准备的原料放入开大火，用勺子将上面的浮沐打尽
3、干豇豆用凉水泡软后洗净
4、待煲仔中汤色乳白排骨离骨下洗净的干豇豆炖20分钟
5、炖到豇豆耙软关火
[小窍门]
干豇豆是我去年自己晒的，虽然看起来没有市场上面买的整齐，不过绝对比市场上面买的好吃，而且颜色看起来也没有市场上面的黑。
使用的厨具：瓦煲
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