粉蒸肉
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
八角：一颗
生抽：适量
葱：少许
姜：若干片
鸡精：适量
糖：适量
豆瓣：适量
[配料]
料酒：少许
大米：适量
辣椒：适量
花椒：若干
紫米：若干
老抽：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
8、加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、最后放进高压锅里蒸半小时
使用的厨具：蒸锅
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