蒜辣小炒肉
“ 这款小炒肉又名萍乡小炒肉。因为我男朋友是萍乡人，是按照他们那里的做法改良来做的。很辣很下饭，每次炒这个他能吃下三、四碗饭呢！做法简单，不过就是准备材料会稍微花一点点时间，不过为了好吃的，一切都值啦！”
[主料]
五花肉：半斤
[辅料]
小米辣：适量
青椒：适量
蒜：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜辣小炒肉的做法步骤]
1、猪肉剃毛、洗净备用，小米辣、青椒洗净备用，蒜剥皮。
2、猪肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圆筒状，蒜稍微轻拍。
3、热锅下油适量，稍微炒下肉片。
4、把肉赶一边，放入花椒、小米辣爆香。
5、混炒后，放入盐、酱油。
6、放入青椒略炒香。最后撒上蒜
7、放入适量水
8、盖住锅盖煮几分钟，让蒜味完全散发。
9、撒上味精，入盘即可。
[小窍门]
撒入蒜瓣盖锅煮是本菜非常重要的环节，要让蒜味完全散发到肉里面才算是真正的好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱