【东北】麻酱白菜粉丝
“ 春节期间避免不了的就是大鱼大肉的吃吃喝喝，吃太多油腻需要凉拌素菜来清清口，每年春节我家都会有一道凉拌菜会最先被消灭掉，比如凉拌黄瓜、凉拌三丝、炝拌土豆丝、凉拌木耳以及今天这道麻酱白菜粉丝等等，也都是平时经常做来吃的。加入了芝麻酱特有香味的白菜粉丝，我一个人都能吃掉一大盘。”
[主料]
白菜：适量
龙口粉丝：适量
[辅料]
芝麻酱：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
陈醋：适量
辣椒油：适量
香油：适量
蒜：适量
香菜：适量
小米椒：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱白菜粉丝的做法步骤]
1、龙口粉丝事先用冷水浸泡一会。
2、白菜最好用白菜帮中间用刀片一下，然后再切成细丝。
3、煮锅烧热水将粉丝煮熟，煮熟后过凉水并控干水分。
4、将白菜、粉丝、香菜、蒜末放入一稍大些的容器里面。
5、芝麻酱事先用温水调稀并搅拌均匀。
6、然后再依次加入盐、白糖、小米椒、生抽、陈醋、辣椒油、香油、调好的芝麻酱，然后用筷子搅拌均匀。
[小窍门]
1、、粉丝要用细一点的龙口粉丝比较好吃，白菜我用的白菜心，如果不是白菜心的话最好只用白菜帮口感比较好。
2、、芝麻酱要事先用温水调稀，要不然太干没办法搅拌均匀。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜