南瓜系列面食——【南瓜菊花卷】
“ 自从开始玩烘培后，什么东西都想尝试着自己做，上次老爸捎来的大南瓜可是让我过了一把南瓜瘾啊，做成馒头吃，蹲菜吃，终于吃完了；但是发现一个问题那就是我这个南瓜的颜色没有人家的黄，后来打听到是我的品种和人家的不一样，人家黄的是吊瓜，吊着长的南瓜（我是第一次听说有这东西），那天下班见一老农再卖就买回家一段，昨天有空就捯饬着做了这款菊花卷，出来的效果还行，最起码是金黄色的了，而且白色和黄色对比也强烈了，哈哈又长见识了。”
[主料]
南瓜面团：南瓜泥：160克
普通面粉：200克
白面团：普通面粉：200克
[辅料]
南瓜面团的酵母：2.5克
白面团的酵母：2克
白面团加的水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜菊花卷的做法步骤]
1、将南瓜去皮切薄片
2、放碗里盖保鲜膜，放微波炉加热5分钟后取出来，用勺子压成泥，稍微放凉后加入酵母然其融化
3、按照配方调出两块面团，发酵好备用。（南瓜里面加入酵母后搅匀后加入面粉，不要一次加多，边加边揉直到揉出不粘手的面团，白面团是水要逐渐的加，也不要一次加多）
4、发酵好的两块面团叠加在一起后擀成长方形的面皮，表面刷一层植物油。
5、顺长切成细条
6、卷起来
7、从卷的中心到边缘剪开一条口子
8、用筷子将两个卷夹起来
9、然后再在夹过的地方用筷子压一下
10、再用牙签将花瓣拨开，整理成菊花状，醒发10分钟后上锅蒸，开锅后7分钟关火捂2分钟。
[小窍门]
1、，两块面团放到一起擀长的时候，尽量要擀的两片一样大，这样出来的花纹均匀些。
2、，用牙签调整花瓣的时候尽量轻一点，因为花瓣很细容易断。
3、，蒸的时候根据菊花的大小决定时间，这个大小开锅7分钟就熟了，不过不要立即开盖子，最好捂2分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜