木耳炒山药
“ 秋天到了，大家又要开始进补，而山药是一款非常适合进补的食物。”
[主料]
山药：200g
木耳：10片
胡萝卜：1小跟
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
食用油：适量
五香粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳炒山药的做法步骤]
1、黑木耳泡发后洗净，山药去皮，胡萝卜去皮
2、将胡萝卜切成菱形片，山药同样切成菱形片后泡入清水中，防止山药氧化
3、锅热后加入适量花生油，加入葱姜末、五香粉爆香后，倒入胡萝卜进行翻炒至颜色变成金黄色
4、加入黑木耳翻炒
5、将清水中的山药片捞出放入锅中，翻炒均匀
6、将清水中的山药片捞出放入锅中，可带少许清水一同入锅
7、将锅中的所有原材料翻炒均匀后，放入少许盐，待锅中没有汤汁后关火
8、清淡、营养的木耳山药就做好了
[小窍门]
1、、去山药皮时，左手可以套一个塑料袋，防止山药液沾手背上，皮肤瘙痒；
2、、清洗后的山药要立即切片放入清水中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱