飘香锅贴
[主料]
饺子皮：半斤
[辅料]
木耳：适量
香菇：适量
洋葱：适量
肉末：适量
[配料]
食用油：适量
葱姜末：适量
味极鲜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
泡香菇水：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[飘香锅贴的做法步骤]
1、准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的
2、木耳、香菇、洋葱切成小粒
3、葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中
4、切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀
5、肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状
6、将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料
7、饺子皮中间放上馅料
8、饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴
9、煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型
10、用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘
[小窍门]
1、、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
使用的厨具：不粘锅
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