丝瓜大骨汤
“ 丝瓜，夏季常见的时令蔬菜，物美价廉，营养丰富。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜同大骨汤同煮，味道鲜美。”
[主料]
大骨头：75g
丝瓜：400g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[丝瓜大骨汤的做法步骤]
1、大骨斩块，放入清水中浸泡出血水。
2、香葱切段，姜切片。
3、丝瓜去皮切滚刀块。
4、大骨放入锅中加适量清水烧开。
5、用炒勺撇去浮沫。
6、加入葱段和姜片。
7、盖盖转小火煮50分钟。
8、放入丝瓜块和盐。
9、盖盖煮10分钟关火。
10、盛入大碗中即可。
[小窍门]
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
使用的厨具：煮锅
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