韭菜地衣
“ 一道蛮下饭的菜，爸爸妈妈都很爱吃！(^ˍ^）”
[主料]
地衣：适量
韭菜：适量
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
糖：适量
醋：少量
生抽：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜地衣的做法步骤]
1、一般买来的地衣都是干的，需要浸泡一段时间。注意浸泡的时候注意清理其中的脏东西，但是动作一定要轻柔，因为地衣很容易碎的。泡到地衣软软的全部膨胀即可。然后把水沥干。
2、适量的韭菜切好。
3、第一步当然是热油啦。。。我油放多了，这个菜的油其实可以再少点的。。
4、油热好后，先把地衣放入锅中，稍微放点料酒，翻炒一下。
5、接着放入韭菜梗，和地衣一起翻炒后，加水，放入盐、糖、少量醋和辣椒，再翻炒，盖锅。
6、等锅中冒出气后，打开锅盖，放韭菜叶，翻炒一下，放一点生抽，再最后放味精调味。
7、好了，一盆鲜美的韭菜炒地衣就完成了！
[小窍门]
那个醋其实可以不用放，因为会影响韭菜的颜色，但我特别爱吃酸的，所以养成了做菜必放醋的习惯。。
我妈妈教我热油后稍微放点盐能够减缓下菜时油的飞溅，好像是有那么点作用。。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐