零失败蒸蛋糕
“ 这款蒸蛋糕，操作简单，蓬松柔软，好吃不上火。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：100克
[辅料]
白糖：适量
食用油：适量
白醋：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[零失败蒸蛋糕的做法步骤]
1、常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。
2、准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。
3、用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。
4、再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。
5、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。
6、把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。
7、水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。
8、稍微晾凉脱膜。
9、蓬松柔软，不甜腻。
[小窍门]
因为家里没有烤箱，孩子又爱吃，所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过，但是没有这个蓬松，还有股蛋腥味。希望你也能成功！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙