蛤蜊冬瓜汤
“ 蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
冬瓜，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
这两种食材结合起来，夏天吃真是太合适了。”
[主料]
蛤蜊：半斤
冬瓜：适量
[辅料]
金针菇：适量
内脂豆腐：一盒
香菜：少许
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[蛤蜊冬瓜汤的做法步骤]
1、蛤蜊提前一天泡水，等吐干净沙洗净备用。
2、金针菇去根洗净，冬瓜切片，豆腐切小块儿，另外准备少许葱姜丝。
3、锅内放少许油，油热后放入葱姜丝煸出香味。
4、放入冬瓜、金针菇翻炒一会儿。
5、锅内加入适量水。
6、水开后放入蛤蜊，煮5分钟，在这过程中加入适量盐、胡椒粉调味。
7、最后小心放入豆腐，轻轻搅动。
8、锅开后装盆，入少许香菜提味儿。（不喜欢也可不放）
[小窍门]
最后放豆腐一定小心，要轻轻的沿着锅边搅动，否则就成豆腐脑喽~~~
使用的厨具：煮锅
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