鱼干煸炒四季豆
“ 四季豆无论单独清炒，还是配肉类同炒，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是鱼干，我也不知道是啥品种名称，就只晓得是鱼干”
[主料]
四季豆：适量
鱼干：适量
[辅料]
葱段：适量
鲜黄豆：适量
红萝卜粒：适量
豆豉：适量
蒜粒：适量
姜粒：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
酒：适量
鸡粉：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼干煸炒四季豆的做法步骤]
1、四季豆去筋，对半折断，洗净
2、鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆
3、下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞 起待用（鲜黄豆用同法焯熟）
4、烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用
5、另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香
6、投下焯熟的四季豆煸炒
7、下所有调味料
8、加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟
9、我喜欢吃辣的，本想用辣椒的，会更香的，想想还是算了，还是迁就一下家里人吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐