蓝莓卷心饼干
“ 一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。
饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少。”
[主料]
低筋粉：200克
黄油：120克
细砂糖：100克
全蛋：40克
盐：1/8小勺
[辅料]
蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓卷心饼干的做法步骤]
1、用料
2、黄油软化，加入细砂糖和盐
3、用打蛋器打发
4、分次加入蛋液
5、搅打均匀
6、筛入面粉
7、拌成均匀面团
8、擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片
9、抹上蓝莓酱
10、顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
11、取出，切成厚约0.8厘米的片
12、摆入烤盘，
13、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
14、略成金黄色，出炉
[小窍门]
蓝莓酱不要抹得过多，以防卷起时溢出。
面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。
烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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