香菇番茄炒冬瓜
“ 这道菜纯属无心插柳柳成荫，随手把现有的食材混搭一下，结果出来的味道比预料的好。香菇的香气，番茄的酸甜，都融进冬瓜片里，让清爽的冬瓜多了丰富的滋味，滑溜不腻，食后回味。”
[主料]
冬瓜：一块约9两
番茄：三个每个约3两
[辅料]
香菇：十来朵
[配料]
食盐：适量
白砂糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇番茄炒冬瓜的做法步骤]
1、将冬瓜削皮后洗净，切成片；
2、将西红柿洗净，切成小块；
3、将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；
4、热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；
5、将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；
6、将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；
7、西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。
8、大功告成！
[小窍门]
爆炒香菇片，浇淋生抽，出来的香味很足，比食盐更能提升香菇的香气。
冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
使用的厨具：炒锅
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