酿苦瓜
“ 酿苦瓜
原料
主料：苦瓜750g 瑶土猪肉750g 辅料：香葱50g 调料：盐适量 酱油适量 鸡精适量 生粉 适量 详细步骤
1、、苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用;
2、、瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
3、、剁啊剁;
4、、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;
5、、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
6、、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;
7、、煎至金黄;
8、、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉;
9、、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;”
[主料]
苦瓜：750g
猪肉：750g
[辅料]
香葱：50g
[配料]
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酿苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用
2、瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
3、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;
4、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
5、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎 煎至金黄;
6、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉;
7、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;
8、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;
使用的厨具：汤锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐