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青椒酿肉
“ 前几天做的时候,我把青椒对半剖开,结果煎熟后肉馅掉出来了,而且煎的过程中肉会出水,锅子容易糊,这一次,我用了整根的青椒,小火慢煎,效果很理想。 早餐吃点肉,一天都精神好,而且中午可以随便吃点,晚上也不用太操心,真正的健康饮食,早上好,中午饱,晚上少! 就是这个青椒有点辣,女儿不吃,米爸爸也感觉有点辣,合我的口味儿!” [主料] 青椒:三个 肉馅:适量 [辅料] 鸡蛋:半个蛋清 淀粉:一勺 [配料] 姜粉:适量 生抽:适量 盐:适量 料酒:适量 烹调油:适量 口味:微辣 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [青椒酿肉的做法步骤] 1、材料图。 2、往肉馅中加入适量生抽,盐,姜粉,料酒,生粉,半个蛋清。 3、一个方向搅拌上劲儿备用。 4、青椒洗净后去蒂。 5、用小刀挖出籽。 6、最好把白色的筋也清干净。 7、酿入拌好的肉馅。 8、本来准备的四个青椒,结果肉馅只够三个,呵呵,三个也不错。 9、平底锅烧热,倒薄油。 10、小火慢煎,用锅铲不时翻动,避免一面糊了一面还不熟。 11、必要时加盖。 12、煎至青椒呈虎皮样,肉馅熟透。大至需要八分钟。 13、出锅装盘,我用厨房剪刀改刀呈一口大小,方便大家吃。 [小窍门] 青椒选择粗细均匀,这样酿入的肉馅多少一样,可以同时熟。 肉馅要选择三肥七瘦型,如果自己斩馅,肥瘦分开斩,肥肉不要太细,吃起来口感会好些。 加入淀粉是为了更好的将肉馅团住,如果没有可以不加。 使用的厨具:不粘锅、平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生