青椒酿肉“ 前几天做的时候,我把青椒对半剖开,结果煎熟后肉馅掉出来了,而且煎的过程中肉会出水,锅子容易糊,这一次,我用了整根的青椒,小火慢煎,效果很理想。
早餐吃点肉,一天都精神好,而且中午可以随便吃点,晚上也不用太操心,真正的健康饮食,早上好,中午饱,晚上少!
就是这个青椒有点辣,女儿不吃,米爸爸也感觉有点辣,合我的口味儿!”
[主料]
青椒:三个
肉馅:适量
[辅料]
鸡蛋:半个蛋清
淀粉:一勺
[配料]
姜粉:适量
生抽:适量
盐:适量
料酒:适量
烹调油:适量
口味:微辣
工艺:煎
耗时:半小时
难度:普通
[青椒酿肉的做法步骤]
1、材料图。
2、往肉馅中加入适量生抽,盐,姜粉,料酒,生粉,半个蛋清。
3、一个方向搅拌上劲儿备用。
4、青椒洗净后去蒂。
5、用小刀挖出籽。
6、最好把白色的筋也清干净。
7、酿入拌好的肉馅。
8、本来准备的四个青椒,结果肉馅只够三个,呵呵,三个也不错。
9、平底锅烧热,倒薄油。
10、小火慢煎,用锅铲不时翻动,避免一面糊了一面还不熟。
11、必要时加盖。
12、煎至青椒呈虎皮样,肉馅熟透。大至需要八分钟。
13、出锅装盘,我用厨房剪刀改刀呈一口大小,方便大家吃。
[小窍门]
青椒选择粗细均匀,这样酿入的肉馅多少一样,可以同时熟。
肉馅要选择三肥七瘦型,如果自己斩馅,肥瘦分开斩,肥肉不要太细,吃起来口感会好些。
加入淀粉是为了更好的将肉馅团住,如果没有可以不加。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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