十三香飞鸭百页结
“ 一只飞鸭去了内脏，还有10.5斤重！可想而知有多大了！这么大的鸭子还会飞么？也真是能飞的鸭！
一只飞鸭斩了几大块，已经吃了几顿了，今天是最后一次啦。
飞鸭肉很厚，皮下脂肪也厚，红烧不用另外放油还嫌油多，所以，加些豆制品很好吃！
这次用了十三香，味道很足！”
[主料]
飞鸭肉：500克
百叶结：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[十三香飞鸭百页结的做法步骤]
1、飞鸭解冻
2、百页结用开水泡一下
3、准备好调料
4、飞鸭洗净切块
5、把飞鸭用开水焯过，捞出
6、锅里油热，放下姜，蒜，八角，桂皮，辣椒暴香
7、放入白糖，飞鸭煸炒2分钟
8、加老抽继续炒1分钟
9、取高压锅，放入飞鸭
10、加些水，料酒，大火煮开，小火20分钟，关火
11、放入百页结
12、加盐，十三香粉，大火煮开，小火10分钟
13、加鸡精
14、加葱段，搅拌均匀即可
[小窍门]
1、.如果汤汁过多，可以打开锅盖大火煮一会儿收汁.
2、.飞鸭比较油，一开始的油尽量少放。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜