水煮鱼-龙利鱼健康版
“ 水煮鱼—川菜经典，可川菜又麻又辣，每次在餐厅吃都是一把鼻涕一把泪，吃完还口干舌燥，在家自己做就不一样，可以少辣少麻少油无鸡精，好吃又健康。”
[主料]
龙利鱼：2片
生菜：1颗
金针菇：100g
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：1头
[调料]
郫县豆瓣酱：2勺
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[水煮鱼的做法步骤]
1、鱼片可以斜切。
2、用盐，胡椒，姜，料酒，淀粉先腌一下鱼。
3、烫生菜，然后放在盘子里。
4、烫金针菇，然后放在盘子里。
5、锅里热油炒辣椒，姜蒜，豆瓣酱。我的辣椒没剪开，所以就没有那么辣，如果你想辣一点，可以多放辣椒，然后把辣椒都剪开，这样容易入味。
6、辣椒炒好以后加水，然后下鱼片，把鱼片煮熟。
7、鱼片煮熟后，盛出放在刚才的生菜和金针菇上。鱼片上撒上蒜，胡椒粉，如果你很喜欢辣，再放上辣椒，用热油浇。
[小窍门]
煮鱼片的时候火不要开得太大，这样鱼片容易碎。
使用的厨具：炒锅
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