萝卜排骨汤
“ 萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
适宜人群
　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
　　慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
　　脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
　　支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[1]”
[主料]
排骨：600g
白萝卜：半根
[辅料]
葱：1根
姜：5片
香菜：适量
[配料]
盐：2小勺
料酒：适量
鸡精：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜排骨汤的做法步骤]
1、准备好所需材料；
2、排骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出待用；
3、锅内倒少许油烧热，放入姜片炒香后倒入焯过的排骨和少许料酒略微翻炒；
4、将翻炒过的排骨倒入炖盅，放入葱段（5段）加入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖；
5、萝卜切薄片冷水下锅，水开后再煮5分钟后捞出待用；
6、排骨炖至一个小时左右，用漏勺捞出葱段，放入萝卜；继续炖半小时，撒入盐，鸡精，葱末出锅即可。
使用的厨具：炖盅、炒锅
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