酸汤穿肠面
“ 今日份早餐，火腿肠穿面，充满了创意，尤其推荐给家里有小孩子的！再搭配酸辣汤底，非常开胃，特别适合早上没有胃口的人群，但是如果是小孩子注意不要太过酸辣，避免孩子肠胃受不了，再搭配上蔬菜、鸡蛋、肉等食材，早餐就非常丰盛了！最主要是这碗面条十分钟就可搞定，再也不要给自己找借口了！”
[主料]
面条：100克
火腿肠：1根
菠菜：3颗
鸡蛋：1个
[辅料]
大蒜：3瓣
生姜：5克
小米辣：2个
熟芝麻：1勺
醋：3勺
生抽：2勺
糖：1勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸汤穿肠面的做法步骤]
1、锅中倒入适量清水，开大火煮沸；煮水期间，将火腿肠切小段，然后穿上面条。
2、如果水还没开，也可以洗点青菜，切点配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜欢吃啥放啥，不喜欢吃少放或不放）
3、再起一煎锅，倒入适量食用油，将油加热至冒烟。
4、将热油淋入配料碗中，再调入2勺醋、3勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀备用。（非常快手的酸辣汤底配方，一定要了解，再根据自己的口味调整，以后再也不用怕饿肚子了）
5、剩余的底油，给自己煎个荷包蛋，几分熟自己决定。
6、煮锅水开后将火腿肠面条放入，随它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，让面条煮透芯。
7、面条煮好后捞出，再烫几根青菜，烫熟捞出。
8、勺取半碗面汤至配料碗中搅拌均匀；如果吃拌面就不用面汤了，直接拌，再尝味道，缺啥补啥，灵活变通，我们就是万能的小强。
9、倒入面条、青菜、鸡蛋，一碗丰盛的快手面就完成了！
[小窍门]
1、、如果家里有肥牛、羊肉卷、丸子等都可以一起烫熟，这样更丰盛；
2、、面条可以是干面或者意面，只要煮之前硬且不易碎就行；
3、、一定要注意，如果是做给孩子，不能太过酸辣，避免孩子肠胃受不了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 早餐 宵夜 午餐 晚餐