素炒平菇
“ 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麦角固醇）；以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。”
[主料]
平菇：200g
青椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
植物油：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[素炒平菇的做法步骤]
1、蘑菇➕少许盐 水里浸泡 。
2、葱 辣椒切好备用。
3、姜 切好 备用。
4、油烧热 加入葱姜 青椒 蘑菇 爆炒 可加入少许淀粉收汁（蘑菇容易出水）。
5、出锅喽 好吃吧。
使用的厨具：炒锅
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