豆豉毛芹炒肉丝
“ 最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如芹菜炒肉，很多人都喜欢吃芹菜炒肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，如果再放点豆豉，味道好极了。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。”
[主料]
毛芹菜：适量
瘦肉：适量
小米辣：适量
[辅料]
豆豉：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉毛芹炒肉丝的做法步骤]
1、主料：豆豉，毛芹菜，瘦肉，小红辣椒，姜，水淀粉，盐，鸡精 植物油
2、择取芹菜干洗净，去掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成肉丝，小红辣椒切成小丁，姜切成丝
3、肉丝放点五香粉，少许盐，水淀粉，再放香油拌匀，放置一会
4、锅里放比平时多些油，油烧成8成热，放腌好的肉丝，翻炒几下，直到肉丝发白，盛起
5、锅里放点油，豆豉姜爆锅，下芹菜和红辣椒丁，翻炒几下，炒熟，再放炒好的肉丝，再爆炒几下加盐，鸡精盛起装盘
[小窍门]
一定得尝尝味道再加盐，因为豆豉是咸的
毛芹菜不可久炒，芹菜叶很有营养，一起炒着吃很好的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜