杂粮小馒头
“ 五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。”
[主料]
面粉：300g
玉米粉：20g
荞麦粉：20g
黄豆粉：20g
绿豆粉：20g
[辅料]
酵母：3g
糖：10g
盐：2g
清水：210g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[杂粮小馒头的做法步骤]
1、将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。
2、用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3、醒发至2倍大。
4、蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。
5、醒发好的面团分成大小相等的面剂。
6、把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。
7、醒发30分钟至2倍大。
8、冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。
9、营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
[小窍门]
1、.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2、.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3、.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜