黄瓜皮蛋汤
“ 　1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；
　　2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；
　　3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。”
[主料]
皮蛋：适量
黄瓜：适量
[辅料]
老姜：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜皮蛋汤的做法步骤]
1、皮蛋洗净，切片。
2、黄瓜洗净，去皮，切片。老姜洗净切丝。
3、水烧开，加入橄榄油、姜丝、皮蛋煮5分钟。
4、加入黄瓜煮1分钟后关火。
5、加入盐、鸡精、白胡椒，盛入汤碗中即可。
[小窍门]
也可将皮蛋裹豆粉，油炸一下再煮汤。各人觉得不炸的皮蛋煮出的汤更清谈可口。
使用的厨具：炒锅
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