地三鲜
“ 我是茄子控，茄子怎么吃都好吃，尤其这道地三鲜最喜欢了，很下饭。”
[主料]
茄子：500g
土豆：2个
尖椒：1个
[辅料]
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、准备材料：茄子，土豆，尖椒，猪肉（放了肉肉更好吃）
2、茄子切滚刀块
3、土豆切滚刀块
4、茄子土豆入油锅炸至金黄捞出（油一定要热，这样茄子才不会吐油）
5、锅内留少许底油入肉片煸炒，变色后加入葱蒜爆香（蒜多些好吃
6、倒入炸好的茄子土豆，调入盐，花椒面，生抽和适量的糖
7、加入少量的水烧开，放入尖椒翻匀，最后淋入湿淀粉勾芡
8、出锅
[小窍门]
炸茄子时油温一定要高，这样炸出的茄子不吐油，吃起来才不会油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱