蚕豆掌中宝
“ 掌中宝；是指鸭掌中的那块脆骨肉，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆，很有嚼劲.
蚕豆掌中宝，价格不贵，操作也不复杂，而口感鲜美，也不失为节曰菜谱。特别是现下，来杯冰镇啤洒，看着欧锦赛，嚼着掌中宝，真是惬意极了”
[主料]
掌中宝：300g
蚕豆：200g
木耳：2朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
姜：3片
蒜：1瓣
辣椒：4只
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚕豆掌中宝的做法步骤]
1、主料图（木耳己泡发，掌中宝买的半成品已经腌制）。
2、蚕豆冼净去壳备用。
3、木耳洗净去蒂，撕小朵备用。
4、锅中热油烧5成热，放入姜、蒜、辣椒煸香。
5、放入掌中宝中火翻炒至 金黄色，捞出沥油。
6、锅中入油，放入木耳翻炒2分钟。
7、放入蚕豆翻炒，加少许水，加盖煮5分钟至熟。
8、放入掌中宝翻炒。
9、加入盐、味精翻炒，搅拌均匀，即可。
[小窍门]
1、 此道菜微辣，喜欢重辣者可以多放些辣椒。
2、 蚕豆还可以换成时令的毛豆同炒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜