麻汁菠菜
“ 前几天一直阴天，今天才晴起来，总算有了“春光明媚，风和日丽”的样子。到了春天，人们不免想起春季养生的话题，中医说，春属木，与肝相应，此时，在饮食上应多吃补肝的食物，如山药、春笋、韭菜、豌豆苗、菠菜、大枣等。今天这道麻汁菠菜，制作简单，非常适合春季养肝。”
[主料]
菠菜：300克
麻汁：50克
[辅料]
盐：1茶匙
糖：1茶匙
生抽：2汤匙
醋：1汤匙
蒜：5瓣
香油：半汤匙
水：30克
熟白芝麻：少许
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻汁菠菜的做法步骤]
1、菠菜去掉黄叶，择洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。
3、将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。
4、用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。
5、将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。
6、浇上调好的麻汁糊，
7、撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。
[小窍门]
在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。
使用的厨具：煮锅
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