客家油炸豆腐酿糯米
[主料]
糯米：适量
[辅料]
油炸豆腐：适量
五花肉：适量
萝卜：适量
香油：适量
蚝油：适量
食用油：适量
盐：适量
葱头：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐酿糯米的做法步骤]
1、糯米洗干净用清水浸泡3到4个小时。
2、把肉切好放调料调好味。
3、切好萝卜用盐腌着。
4、豆腐用水煮5分钟。
5、捞出切好，把中间小部分白色的挖出。
6、把糯米下锅小炒一会收水。
7、加开水没过米就可以了，盖锅焖熟。
8、米饭熟了装好。
9、肉下锅炒出油。
10、再把米饭倒回锅里和肉一起炒片刻。
11、酿好豆腐
12、下五花肉炒，萝卜洗干净盐和肉一起炒。
13、加开水，放香油、耗油、生抽、盐盖锅焖到还有少部分汁就好。
14、把萝卜和炒的肉垫低，把剩下的汁淋在豆腐上。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜