秘制红烧牛腩
“ 红烧牛腩 想要嫩要加料啊”
[主料]
牛腩肉：750g
[辅料]
葱：适量
冰糖：30g
干木瓜：30g
白酒：75g
姜：适量
[配料]
花椒：10g
桂皮：5g
白芷：3g
草果：3g
八角：5g
茴香：5g
辣椒：适量
香叶：2g
生抽：50g
老抽：20g
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、准备好材料
2、牛腩入油锅煸炒发白即可
3、依次加入酒，生抽，老抽和冰糖
4、打去浮沫
5、把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
6、小火慢炖2小时，出锅前加入适量盐和味精
[小窍门]
加入木瓜片 是为了叫牛肉嫩，这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜，如果没有也可以加山楂或者陈皮代替
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐