手抓饼
“ 手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。”
[主料]
面粉：200克
植物油：一小碗
盐：4克
[辅料]
葱：一截
水：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[手抓饼的做法步骤]
1、葱切碎放入碗中
2、把油烧热浇在葱花上，炸出葱油备用。
3、面粉放入盆中，先用热水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4、再加入适量的凉水和一点油揉成面团，静置一会儿。
5、把面团分为几等份，200克面粉能做四五个常规大小的手抓饼，取一份擀成薄薄的大片，越薄越好。
6、均匀的刷上葱油。
7、再撒上一层盐。
8、像折扇子一样折起来。
9、全部折好的样子。
10、从一头卷起来，全部转圈卷好的样子。
11、按扁擀平。
12、锅中倒油烧热，中小火烙饼。
13、翻面，两面都烙熟。
14、搭配上煎鸡蛋，蔬菜，火腿或是培根，刷些酱料，根据个人喜好来搭配吧。
[小窍门]
擀成薄薄的大片，越薄越好，火候要用中小火。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜