酱烧豆腐
“ 普通版：酱烧豆腐，一道非常普遍的家常菜，所以又叫家常豆腐。
文艺版：口齿留香、咸仙可口又久吃不腻，真是燕鲍翅肚，不如家中一口汤啊！！
二逼版：本来想做小葱拌豆腐，结果打开封盒一看，居然不是嫩豆腐是老豆腐！！宽条泪，盒子上明明写着滑豆腐，骗纸！！！o(>﹏<)o”
[主料]
老豆腐：一盒
[辅料]
台湾香肠：2-3根（白油肠）
葱：一根
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧豆腐的做法步骤]
11、、把材料备齐，豆腐最好是老豆腐，至于图片上面的滑豆腐。。请无视，打开明明就是老豆腐！葱切葱花，蒜拍成泥。
22、、豆腐切块，麻将大小就行，喜欢大些的也可以
33、、香肠切丁。这一步其实是让豆腐沾点肉味，不那么单调，白油肠也可以，或者广味腊肠，主要是要借香肠的肉香和甜味。
44、、油锅烧热，先放蒜爆香。然后加入酱油、糖、盐少许，炒出香味后，加水，将豆腐倒入，轻轻的翻炒，力度要轻，否则豆腐很容易碎掉。酱料均匀后，盖上盖子大火闷5分钟左右，注意别把水烧干了。
55、、最后再翻一下，撒一大半的葱花，熄火盖盖子再闷半分钟，起锅。把最后的一部分葱花撒上，完成！鲜香润口的家常豆腐完成！
[小窍门]
广味香肠和白油肠都有些甜，但是不影响豆腐的味道，红烧类只要加了酱油都得加糖，可以中和酱油烧熟后的苦味，还可以提豆腐的鲜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜