炝拌土豆丝
[主料]
土豆：1个
芹菜：1片
胡萝卜：1个
[辅料]
干辣椒：3个
大蒜：2瓣
花椒：20粒
白醋：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。
2、芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。
3、把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。
4、焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。
5、沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。
6、炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出。
7、将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。
8、放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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