批萨
[主料]
高筋面粉：70克
低筋面粉：30克
牛奶：70克
食用油：7克
细砂糖：5克
干酵母：1.5克
盐：1.5克
[辅料]
自制披萨酱：3大勺
马苏里拉芝士：120克
火腿：适量
青豆：适量
虾仁：适量
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[批萨的做法步骤]
1、把制作面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。约需要1个小时。
2、把发酵后的面团挤出空气，分成需要的大小，放在室温下醒发15分钟。案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
3、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。挖三大勺家庭自制披萨酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pi酱涂抹均匀。
4、涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。撒上青豆，并再撒一下马苏里拉芝士。再铺上火腿丁，继续洒一层马苏里拉芝士。
5、放进预热好的烤箱烤焙。200度15分钟
6、出炉前5分钟取出来，放上虾仁，最后撒上剩下的马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 快餐