虾仁蟹肉茶碗蒸
“ 细滑嫩嫩的虾仁蟹肉茶碗蒸哦！”
[主料]
鸡蛋：2个
基围虾：50g
蟹肉：10g
[辅料]
干香菇：10g
蘑菇：5g
[配料]
盐：5g
香油：1ml
海鲜酱油：1ml
鸡精：1g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁蟹肉茶碗蒸的做法步骤]
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精，少许清水，搅拌均匀备用。
2、将鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，蟹肉切成小碎块，泡发好干香菇去蒂，切碎，蘑菇切碎。
3、将蛋液倒入碗中，点入香油，海鲜酱油，盖上一层保鲜膜备用。烧沸锅内的水，放入蛋液后，加盖，以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半液凝固状。
4、揭开保鲜膜，放入虾仁，蟹肉，香菇，蘑菇，再盖上保鲜膜，加盖，以中小火再蒸8分钟。待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出，撕去保鲜膜，出锅即可。
5、出锅咯！
[小窍门]
再搅打蛋液时，要轻一点，以免更多的空气进入蛋液中，同时将蛋液经过滤网过滤后，整出来的蛋羹才会更细滑哦！
使用的厨具：其它、打蛋器、蒸锅
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