油爆虾
[主料]
河虾：250g
[辅料]
葱：适量
食用油：250g
生抽：适量
糖：15g
清水：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[油爆虾的做法步骤]
1、河虾洗净冽干
2、锅中倒入半斤左右的食用油！加热至90度以上。
3、倒入河虾油爆12秒左右，出用漏勺把虾捞出锅
4、锅中的油继续加热至百度。
5、倒入半熟的河虾复炸10秒左右。
6、捞出河虾！此时虾壳已酥脆！肉质却细嫩！
7、倒出多余的食用油！锅内留少许底油。爆香葱姜
8、加生抽！糖！清水调味
9、倒入河虾！3秒钟翻炒出锅………
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜