莴苣炒火腿
“ 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣是夏季的应季蔬菜，和火腿同炒，非常适合夏季食用。”
[主料]
莴苣：200g
火腿：75g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
盐：适量
花生油：20ml
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莴苣炒火腿的做法步骤]
1、莴苣去皮洗净切成菱形片。
2、火腿切片。
3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4、放入火腿片炒香。
5、放入莴苣片。
6、翻炒至断生。
7、加盐，剩余的葱姜，适量清水翻炒30秒关火。
8、盛盘即可。
[小窍门]
此菜旺火急炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐