草莓抱抱卷
“ 春天是吃草莓的时候、草莓好吃颜值又高、非常喜欢、做了几个抱抱卷、被小朋友一口气吃光了😄.”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：20g
低筋面粉：40g
香草精：2滴
白糖：(蛋黄中）10g
玉米油：20g
[辅料]
淡奶油：适量
白糖：(蛋白中)25g
[调料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[草莓抱抱卷的做法步骤]
1、蛋白、蛋黄分离。
2、蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
3、加入油拌匀。
4、加入牛奶拌匀。
5、筛入低筋面粉。
6、Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。
7、蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
8、成大泡放入白糖。
9、起纹路再放白糖。
10、打起有小弯沟即可。
11、分三次放入蛋黄糊中。
12、用上下拌的方式、每次都要拌匀。
13、千万别划圈、拌好的糊
14、装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了！
15、入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。
16、趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。
17、草莓、芒果切小。
18、挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。
19、摆上草莓和芒果即可。
20、太美了。
[小窍门]
烤箱温度由自己家烤箱为准。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶