蚕豆炒韭菜
“ 追寻儿时的味道，春季的蚕豆炒韭菜在我们小时候是必吃的一道小菜。”
[主料]
蚕豆：300g
[辅料]
韭菜：适量
红辣椒：1个
大蒜瓣：2瓣
[调料]
食用油：适量
食用盐：少许
麻油：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚕豆炒韭菜的做法步骤]
1、准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段。
2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。
3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。
4、起油锅下入大蒜瓣。
5、下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。
6、再加入韭菜快速翻炒至断生，加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。
7、儿时的一道简单家常就做好了。
[小窍门]
蚕豆灼一下水后味道会更好又能快速的烹饪，韭菜要买小叶子的才香哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱