芝心虾球
“ 脆脆的面团中，包裹着浓浓的芝士和嫩嫩的虾肉，绝对的真材实料，那是相当的好吃。什么麦当劳，肯德基，都得靠边站。(^_^)”
[主料]
大虾：8只
芝士：2片
[辅料]
鸡蛋：一个
淀粉：适量
面包糠：适量
牙签：适量
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝心虾球的做法步骤]
1、准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑呼呼地，倒像是不新鲜的似的。
2、将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。
3、将虾仁全身裹上淀粉。
4、取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。
5、放入鸡蛋液中。
6、再沾一层淀粉，让芝士不外漏。
7、再次放入鸡蛋液中。
8、裹一层面包糠。
9、抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。
10、放入油锅炸至金黄即可。
11、美味
[小窍门]
喜欢虾球大一些，就重复五、六步骤，裹的时候稍微用点力，能沾的多一些。
使用的厨具：炒锅
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