菜椒炒肉片
“ 喜欢吃菜辣椒，略带甜味的口感及丰富的营养素，使它成为餐桌上的家常菜，简单但不失美味和营养”
[主料]
菜辣椒：2个
猪前腿雪花肉：150个
[辅料]
干淀粉：适量
[配料]
姜：各适量
老抽：适量
黄酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菜椒炒肉片的做法步骤]
1、选择菜辣椒，微甜也不辣。
2、菜辣椒洗净切片。
3、肉切片。
4、肉片中分别加入草菇老抽，黄酒，盐，糖，胡椒粉，干淀粉。
5、用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。
6、锅中放油，姜末炒香，放入肉片，翻炒均匀至变色后。
7、中间扒个空间，加入少许开水。
8、盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩。
9、肉片炒好后加入菜椒片。
10、翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。
11、炒好的菜出锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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